Un análisis químico confirma el gran fraude del azafrán
Más del 50% de las muestras etiquetadas como 'azafrán español' no se han cultivado en España.
El azafran español es uno de los mejores del mundo, pero la mayor parte del etiquetado y exportado como tal procede originariamente de otros países, fundamentalmente Iran o Marruecos.
Científicos checos y españoles lo han comprobado tras analizar 44 productos comerciales mediante una nueva técnica, basada en la ‘huella dactilar’ química propia de cada tipo de azafrán, según informa el servicio de noticias SINC, de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnologia (FECYT).La nueva técnica permite diferenciar tres tipos de azafranes: el certificado con la denominación de origen protegida (DOP) de La Mancha o Aragón, el cultivado y empaquetado en España (aunque no tenga DOP) y aquel etiquetado como ‘azafrán español’ que, a pesar del nombre, es de origen desconocido (aunque muy probablemente empaquetado en nuestro país).
Fuente: El Periodico